从门头小店到头部领头羊，解密喜茶的新茶饮之路

　　在当前的新茶饮市场，喜茶牢牢占据了行业头部位置。根据灼识咨询报告数据显示，2020年，喜茶占我国高端新茶饮市场份额高达25.5%，这一比重远超行业其它品牌。从江门市一家默默无闻的门头小店起航，到如今稳居行业领头羊位置，喜茶的新茶饮之路做对了什么?

　　开创茶饮新纪元

　　2012年，在喜茶横空出世之前，如今市面上常见的芝士茶还没有出现过。在江门市一条潮流街上的一个门头小店里，喜茶创始人聂云宸埋头苦干，首创了芝士奶盖茶，完全不用粉末冲兑，不惜成本用高品质的原叶好茶冲泡茶底，做出了市面上第一款以芝士做奶盖的新茶饮。

　　喜茶的出现，敲开了新茶饮的大门，其令人耳目一新的口味和设计，迅速俘获了一大批年轻消费者，也点燃了他们对中国传统茶饮的消费热情。喜茶给当时尚处混沌状态的茶饮行业带来了一轮新的冲击，引领着行业竞争变成了追求高品质、健康原材的升级PK，正式开启了新茶饮时代。

　　保障优质原料供给

　　正如沙利文发布的《2020中国新茶饮行业发展白皮书》中所说，天然优质原料制作、注重产品品质是新茶饮行业最基本的市场标准。喜茶一经面世便一炮而红，并持续走红至今的“杀手锏”，就在于对天然原料的严苛选材。一方面，喜茶从贵州、云南、广西、台 湾等地选择优质茶叶，研制做出绿妍、四季春等经典茶，并花费大量成本在贵州自建有机茶园。从产地选址，到茶叶培育、生长、采摘，再到产品制作，喜茶在每一个环节都层层把关，由此形成独一无二的产品优势。

　　另一方面，喜茶也定制优质鲜果品种，比如培育和开发新的草莓品种，并自建草莓基地。根据喜茶2020年底的数据报告，去年一年中喜茶产品制作消耗葡萄超5,800吨、草莓近2,000吨、芒果超4,700吨、椰子超3,200吨、桃子近3,000吨。喜茶对原材料的极致追求，不仅保障了产品品质，也为供应链上游的农户带来了不小的创收。

　　数字化精细运营

　　高端现制茶饮追求品质，其工序繁杂，制造时间长，这在一定程度上影响了消费者的体验。作为新茶饮行业数字化建设的先行者和标杆品牌，喜茶于2018年上线“喜茶GO”小程序，并推行星球会员计划，上线仅半年就获得600万用户。这两大措施拓展了线上业务规模，并大幅改善了消费者体验，提高了门店经营效率。截至2020年底，“喜茶GO”微信小程序会员超3,500万，消费者使用“喜茶GO”小程序点单的人均等待时长较2018年缩短了近三分之一。

　　除了改善用户体验，喜茶的会员精细化运营也提高了用户粘性和复购率，通过预点单、积分换礼、专属评价渠道汇聚用户数据和意见，大大优化了用户体验。

　　根据《2020中国新茶饮行业发展白皮书》披露数据显示，当前新茶饮市场规模历史增速近300%，未来尚有数百亿市场空间待渗透。作为新茶饮行业的开创者，喜茶能否在未来创造更多的惊喜，值得我们期待。