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从门头小店到头部领头羊,解密喜茶的新茶饮之路

IT资讯来源:网络整理日期:2021-12-06 20:03:38责编:互联网

  在当前的新茶饮市场,喜茶牢牢占据了行业头部位置。根据灼识咨询报告数据显示,2020年,喜茶占我国高端新茶饮市场份额高达25.5%,这一比重远超行业其它品牌。从江门市一家默默无闻的门头小店起航,到如今稳居行业领头羊位置,喜茶的新茶饮之路做对了什么?

从门头小店到头部领头羊,解密喜茶的新茶饮之路

  开创茶饮新纪元

  2012年,在喜茶横空出世之前,如今市面上常见的芝士茶还没有出现过。在江门市一条潮流街上的一个门头小店里,喜茶创始人聂云宸埋头苦干,首创了芝士奶盖茶,完全不用粉末冲兑,不惜成本用高品质的原叶好茶冲泡茶底,做出了市面上第一款以芝士做奶盖的新茶饮。

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  喜茶的出现,敲开了新茶饮的大门,其令人耳目一新的口味和设计,迅速俘获了一大批年轻消费者,也点燃了他们对中国传统茶饮的消费热情。喜茶给当时尚处混沌状态的茶饮行业带来了一轮新的冲击,引领着行业竞争变成了追求高品质、健康原材的升级PK,正式开启了新茶饮时代。

  保障优质原料供给

  正如沙利文发布的《2020中国新茶饮行业发展白皮书》中所说,天然优质原料制作、注重产品品质是新茶饮行业最基本的市场标准。喜茶一经面世便一炮而红,并持续走红至今的“杀手锏”,就在于对天然原料的严苛选材。一方面,喜茶从贵州、云南、广西、台 湾等地选择优质茶叶,研制做出绿妍、四季春等经典茶,并花费大量成本在贵州自建有机茶园。从产地选址,到茶叶培育、生长、采摘,再到产品制作,喜茶在每一个环节都层层把关,由此形成独一无二的产品优势。

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  另一方面,喜茶也定制优质鲜果品种,比如培育和开发新的草莓品种,并自建草莓基地。根据喜茶2020年底的数据报告,去年一年中喜茶产品制作消耗葡萄超5,800吨、草莓近2,000吨、芒果超4,700吨、椰子超3,200吨、桃子近3,000吨。喜茶对原材料的极致追求,不仅保障了产品品质,也为供应链上游的农户带来了不小的创收。

  数字化精细运营

  高端现制茶饮追求品质,其工序繁杂,制造时间长,这在一定程度上影响了消费者的体验。作为新茶饮行业数字化建设的先行者和标杆品牌,喜茶于2018年上线“喜茶GO”小程序,并推行星球会员计划,上线仅半年就获得600万用户。这两大措施拓展了线上业务规模,并大幅改善了消费者体验,提高了门店经营效率。截至2020年底,“喜茶GO”微信小程序会员超3,500万,消费者使用“喜茶GO”小程序点单的人均等待时长较2018年缩短了近三分之一。

从门头小店到头部领头羊,解密喜茶的新茶饮之路

  除了改善用户体验,喜茶的会员精细化运营也提高了用户粘性和复购率,通过预点单、积分换礼、专属评价渠道汇聚用户数据和意见,大大优化了用户体验。

  根据《2020中国新茶饮行业发展白皮书》披露数据显示,当前新茶饮市场规模历史增速近300%,未来尚有数百亿市场空间待渗透。作为新茶饮行业的开创者,喜茶能否在未来创造更多的惊喜,值得我们期待。


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